豬肝怎么煮好吃又嫩(教你良方，讓肝臟沒有腥味)

豬肝怎么煮在上海好吃又嫩，豬肝怎么做醬是一道很受歡迎的家常菜，其實很多人都喜歡吃炒豬肝，但是由于豬肝控制不好，很容易變老，很多人都不愿意嘗試，今天小編就來教大家怎么做又嫩又滑的炒豬肝。

用料：豬肝、大蔥、姜片、蔥結 做法：

1.豬肝買回來沖洗后，用清水浸泡豬肝1小時左右，那樣豬肝里的血水和毒素基本就能排除干凈，也能祛除豬肝的腥味。

2.刀片呈50度角左右，把豬肝切成薄片，再用清水沖洗到沒有血水。

3.用少許的鹽和糖、少許的生姜汁、少許的蠔油、料酒、生抽、淀粉腌制豬肝，覆上保鮮膜放冰箱冷藏半小時左右。

4.鍋里燒水，放姜片和蔥結，水燒開后，把腌制好的豬肝倒入，把豬肝撥散，等豬肝變色就快速撈出。

用清水把豬肝沖洗干凈。

5.鍋里倒油，把大蔥段煸出香味，放白糖，倒生抽和老抽，加甜面醬，拌勻，再淋上淀粉水，再拌勻，最后把豬肝倒入，讓每片豬肝都能裹上濃稠的醬汁就能出鍋了。